La Boîte Fraîcheur: Aliment vedette du 3 décembre 2014 La Clémentine

De couleur orangée, la clémentine est un agrume de la famille des rutacées. Parfois appelée à tort «mandarine» ou «tangerine», elle tirerait son nom du père Clément, un moine agronome ayant croisé un mandarinier et un oranger amer dans la région d’Oran en Algérie, vers 1929. La production mondiale oscille aux alentours de 17 millions de tonnes et les principaux pays producteurs sont la Chine, l’Espagne et le Japon.

Source: BBBB 7 décembre 2011

Conservation

Bien qu’elles soient plus fraîches durant l’hiver, les clémentines se retrouvent sur les comptoirs fruitiers à l’année. Choisissez des fruits fermes, bien colorés et lourds.

Les clémentines se conservent quelques semaines au réfrigérateur, de préférence dans le tiroir à fruits.

Saviez-vous que...

contrairement à la croyance populaire, la clémentine n’acidifie pas votre organisme?
les clémentines sont excellentes en morceaux dans les gâteaux ou les tartes, pressées dans une vinaigrette ou ajoutées à un pudding à la vanille?
l’huile essentielle de clémentine a des propriétés antispasmodiques et relaxantes?
la clémentine est l’un des fruits les plus consommés sur le Marché?

Parlons nutrition

Au sujet des clémentines:

Elles sont une bonne source de vitamine C, qui prévient le rhume en cas d’activité physique intense ou de froid
Elles contiennent des fibres solubles, notamment la pectine qui joue un rôle prédominant dans la réduction du taux de cholestérol sanguin.
Elles sont riches en antioxydants, contiennent du calcium, du magnésium et du fer